코스타리카 코르디예라 데 푸에고 워시드 무산소 Cordillera De Fuego Washed Anaerobic 2018
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18,000원

은은한 진저, 시나몬의 뉘양스를 가진 코르디예라 데 푸에고





Country of origin

코스타리카


Roasting color 

하이로스팅


Coffee story 

농장명 : 코르디예라 데 푸에고 (Cordillera de Fuego)

농장주 : 루이스 캄포스 (Luis Eduardo Campos)

지역 : 바예 옥시덴탈 산 라몬 (San Ramon, Valle Occidental)

재배고도 : 1,350m

품종 : 카투라, 카투아이 (Caturra, Catuai)

가공방식 : 워시드 무산소 발효 가공 (Washed Anaerobic Fermentation)

컵노트 : 은은한 진저, 베리, 블랙체리, 캐러멜, 브라운 슈거, 시나몬, 크리미(Ginger, Berry, Black Cherry, Caramel, Brown Sugar, Cinnamon, Creamy)



Anaerobic 프로세싱


이 커피는 무산소 발효 (Anaerobic Fermentation) 라는 새로운 가공방식으로 탄생한 커피입니다.

이 특별한 가공방식은 다른 커피체리에서 얻어진 점액질만을 따로 모아 파치먼트 상태의 생두와 함께 무산소탱크에 밀봉 된 후 천천히 발효과정을 거치게 됩니다.

무산소 호흡에 의한 발효이기 때문에 일반적인 유기 발효와는 생성되는 성분들에 차이가 있습니다.

이에 따라 시나몬과 진저의 향미가 독특하게 발현되며, 타 커피의 점액질이 첨가됨으로써 묵직한 단맛을 형성하게 됩니다.




Delivery

원두 발주는  평일 오후 12시마감이며, 더 나은 품질을 위해 자사에서 테이스팅

(수분측정, 색도계, TDS, 커핑)을 거쳐 당일 출고 됨을 알려 드립니다.


배송은 택배로 진행되며, 월~금까지 발송되십니다.

택배 배송기간은 1~3일 정도 소요됩니다. (택배사의 사정상 지연될 수 있습니다.)


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