파나마 라 카란드리아 무산소 PANAMA LA CALANDRIA ANAEROBIC
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20,000원

은은한 자두 살구의 뉘양스 라 카란드리아





Country of origin

파나마


Roasting color 

하이로스팅


Coffee story 

농장명 : 칼란 디아 (Calandria)

농장주 : 후안 그레고리오 필 (Juan Gregorio Fills)

지역 : 산타클라라 (Santa Clara, Renacimiento, Chiriqui)

재배고도 : 1,500m – 1,600m 

품종 : 카투라 (Caturra)

가공방식 : 무산소 발효공법 (Anaerobic)

컵노트 : 라즈베리, 자두, 살구, 히비스커스 (RASPBERRY, PLUM, APRICOT, HIBISCUS)


Panama La Calandria


Fills 가문은 Cadela, La Viuda, La Calandria, Las Vegas 총 4개의 농장을 소유하고 있습니다.
Calandria 농장은 코스타리카 국경이 인접한 파나마 최서단에 위치해 있습니다.
Bajareque 라고 하는 미스트처럼 비 가 내리는 곳이면서 농장의 절반이 La Amistad National Park 로 지정되어 큰 일교차와 높은 습도를 형 성하고 있습니다.
이런 기후는 나무에서 체리의 숙성기간을 길게 만들어 복합적인 향미와 자당을 형성 하는데 기여합니다.
Juan 이 실험하고 개발해나가는 Anaerobic 프로세스는 5일간 플라스틱 탱크에서 발 효과정을 거친 뒤 그늘막이 형성된 아프리칸 베드에서 17일의 건조시간을 거치게 됩니다

 




Delivery

원두 발주는  평일 오후 12시마감이며, 더 나은 품질을 위해 자사에서 테이스팅

(수분측정, 색도계, TDS, 커핑)을 거쳐 당일 출고 됨을 알려 드립니다.


배송은 택배로 진행되며, 월~금까지 발송되십니다.

택배 배송기간은 1~3일 정도 소요됩니다. (택배사의 사정상 지연될 수 있습니다.)


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